Funzionalità degli ingredienti
La funzionalità degli ingredienti può essere definita come l’insieme dei processi da attuare affinché l’ingrediente funzioni e sia quindi efficace.
Assimilazione e biodisponibilità dei vari micronutrienti
I gruppi di ricerca dei Pôles Ingrédient et Conception sono impegnati a ottimizzare l’assimilazione e la biodisponibilità dei micronutrienti utilizzati nella realizzazione delle soluzioni per la salute PiLeJe.
Per essere efficace, un determinato ingrediente deve in effetti potere raggiungere il suo obiettivo, cioè la sua zona di azione e/o di assorbimento nell’organismo, nel giusto dosaggio e al momento giusto.
Il primo criterio di funzionalità di un ingrediente è semplicemente... la sua scelta!
Se si vuole, per esempio, agire sul sistema nervoso centrale, il componente usato deve potere attraversare facilmente la barriera ematoencefalica, barriera fisiologica che blocca l’ingresso delle molecole nel cervello. È ovvio. Bisogna però preoccuparsene e, se necessario, preferire precursori dell’ingrediente scelto, capaci di sorpassare facilmente questa barriera.
Poi viene l’assimilazione vera e propria dell’ingrediente
Se un micronutriente deve essere assorbito dall’organismo nell’intestino o nel colon, deve potere resistere all'acidità dello stomaco, all’azione degli enzimi gastrici e a quella degli acidi biliari per esempio. Sarà quindi necessario adattare le formulazioni galeniche oppure proteggere l’ingrediente contro la degradazione enzimatica affinché possa essere rilasciato nella giusta quantità al posto giusto.
Infine, la funzionalità dell’ingrediente significa anche assicurarsi che la formulazione finita presenti una perfetta omogeneità e riproducibilità del dosaggio somministrato.