Les déficits en micronutriments et leurs conséquences

Son rôle est capital chez la femme enceinte. La vitamine B9 ou acide folique intervient dans la fermeture du tube neural de l’embryon. En cas de carence, elle entraîne des malformations de la future moelle épinière du bébé (spina bifida) qui peuvent être à l’origine de graves handicaps voire de décès chez l’enfant à naître. La découverte de cette malformation conduit le plus souvent à une interruption médicale de grossesse.

On estime que près d’une femme sur 2 en âge de procréer présente un déficit en vitamine B9 et est donc exposée à ce risque.
En prévention, les autorités de santé recommandent une supplémentation en acide folique pour toutes les femmes, 4 semaines avant la conception et jusqu’à 8 semaines d’aménorrhée, à la posologie de 0,4 mg par jour. Chez les femmes à risque élevée (antécédents de malformations), cette supplémentation est réalisée à dose plus importante (5 mg par jour) par des médicaments. 

Cette vitamine aide le calcium et le phosphore à pénétrer dans l’organisme et favorise le remodelage osseux.
Antirachitique, elle est également importante pour lutter contre les infections. Les études montrent aussi qu’elle a un effet anti-tumoral et qu’elle joue un rôle dans la protection cardiovasculaire.

L’alimentation fournit une petite partie de la vitamine D dont l’organisme a besoin par le biais notamment des poissons gras. Le reste est synthétisé par l’organisme lui-même sous l’action des rayons ultra-violets du soleil. 
Pour assurer une synthèse suffisante de vitamine D, il est recommandé d’exposer ses avant-bras au soleil un peu chaque jour, par exemple en relevant ses manches : 15 à 20 minutes suffisent. 

80 % des français présenteraient une carence ou un déficit en vitamine D pouvant être dus à un manque de synthèse par l’organisme (lié à l’âge ou, en hiver notamment, à une faible exposition solaire), ou, chez les enfants ou la femme enceinte par exemple, au fait que les besoins sont augmentés. 
Ces carences conduisent au rachitisme chez l’enfant et à un risque de déficit de la formation osseuse chez l’adulte qui peut notamment favoriser une ostéoporose. 

Le magnésium est impliqué dans quasiment toutes les fonctions métaboliques de l’organisme.
Il intervient dans la transmission de l’influx nerveux, la relaxation musculaire, l’équilibre acido-basique et cardiovasculaire, la formation des tissus.
Les premiers symptômes d’un déficit en magnésium se manifeste par de la nervosité, une fatigue, des tremblements, des troubles du sommeil, des crampes musculaires, l’emballement du rythme cardiaque.

Le magnésium est présent dans les légumes secs, les céréales complètes, les fruits oléagineux (noix, amandes...) que notre alimentation moderne délaisse facilement. 
Selon l’étude Suvimax, 7 français sur 10 ne consommeraient pas assez de magnésium. Les personnes âgées, celles qui souffrent d’alcoolisme chronique ou les personnes stressées sont particulièrement exposées à un déficit en magnésium, car ces situations sont associées à une plus mauvaise assimilation de ce minéral.